HORNOS , FRÍO Y MAQUINARIA PARA LA HOSTELERÍA

El Abatidor de Temperatura es una máquina que realiza una función fundamental en la cocina actual. Su misión es la de bajar la temperatura de los platos cocinados ( de +90ºC. a + 3ºC ) de forma rápida y eficaz para evitar la formación de micro cristales en los alimentos , evitando así la posible contaminación de los mismos ,y consiguiendo también la conservación organoléptica de sus cocinados en el tiempo.
Esta función se consigue mediante una relación adecuada entre la poténcia frigrorífica del motor, una velocidad óptima de los ventiladores internos, sonda al corazón precisa  y una centralíta electrónica que gestione de forma eficaz este proceso. Nuestros Abatidores de Temperatura también realizan una función de ultra congelación a -40ºC ( -18ªC  en el corazón del producto ) indispensable para la conservación de productos congelados durante más tiempo.

El Abatidor de Temperatura Multi Función, es la última novedad en la cocina moderna. Su función en la cocina es idispensable debido a las numerosas aplicaciones que es capaz de realizar una sóla máquina. A las ya conocidas funciones de Abatidor y Ultra Congelador se añaden la de Congelador, Nevera, Endurecedor de Helado, Fermentación Controlada de pan o bollería y Cocción a baja temperatura ( +80 º C ).Un potente micro procesador y una eficaz pantalla digital hacen de su uso rápido e intuitivo.

Los Armarios Congeladores y Refrigerados para bandejas Gastronorm , son armarios que junto con los Abatidores de Temperatura forman un excelente tándem en las cocinas . Poténcia , Durabilidad, Fiabilidad y Compactos en dimensiones, son ideales para una gestión óptima de los stocks de los profesionales de la restauración.